Kulinarische details
Entdecken Sie die kulinarischen Details im Leo 1818 in Büren an der Aare. Gutbürgerliche europäische Küche auf Fine-Dining-Niveau, kreativ veredelt und modern präsentiert.
Regional verwurzelt, modern interpretiert
Unsere Gerichte zeichnen sich durch die Verwendung regionaler Produkte von Kleinbetrieben aus. Nachhaltigkeit, Qualität und Frische stehen bei uns an erster Stelle. Wir legen grossen Wert darauf, Food Waste zu minimieren.
Tradition trifft Moderne
Ein unvergessliches Erlebnis
Im Leo 1818 trifft ein historisches Gebäude auf moderne Einrichtung. Wir arbeiten alle mit Herzblut für unsere Sache, und das spiegelt sich in unserem Service und unseren Speisen wider. Geniessen Sie ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.
Kochtechniken für höchsten Genuss
Wir setzen spezielle Kochtechniken wie Sous-vide ein, um den Geschmack unserer Speisen zu verbessern. Unser Lachs wird selbst gebeizt, und wir räuchern in der Küche unsere eigenen Lebensmittel, egal ob kalt oder warm. Zukünftig werden wir auch unsere eigenen Brote sowie unser Feingebäck selbst herstellen.
Tagesangebot
Entdecken Sie heute unser klassisches Rahmschnitzel, verfeinert mit edlem Cognac und flambiert. Ein vertrautes Gericht, technisch präzise und kreativ veredelt.